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Produção da Cerveja

 Confira todos os métodos de fabricação da Cerveja Malta colocando o mouse em cada processo, obtendo assim uma explicação completa.
Estoca cerveja até o momento do envase Filtra a cerveja maturada, buscando características finas de cor, brilho e paladar. Mantém a temperatura em 0°C mantendo a qualidade. Recebe cerveja blendada e envia para o filtro, serve também para evitar variações de pressão e vazão. Faz a blendagem da cerveja com a água desaerada e carbonatada de modo a atingir a concentração desejada. Recebe Co2 da fermetação e fornece Co2 para os demais processos. Recebe cerveja centrifugada e envia para H.G.B, servindo também para evitar variações de pressão e vazão. Retira a parte sólida da cerveja para uma filtração homogenia. Na fermentação onde ocorre a transformação dos açucares fermentáveis do mosto em álcool, gás carbônico e calor através das enzimas da leveduras. Estoca a levedura pronta. Injeta oxigênio no mosto para multiplicação da levedura no início da fermentação. Abaixa a temperatura de concentração para temperatura de fermentação. Alimentado por água de torre e água gelada. Ocorre a sedimentação das proteínas e resinas do lúpulo, que constitui o trub. Estoca maltose para produção de alguns dias. Ocorre fervura do mosto, com adição do lupulo e maltose. Recolhe bagaço do filtro e envia para o silo de bagaço, para servir como ração para animais. Recolhe o mosto primário e segundário da tina filtro. Trata água dos poços, transformando-a em água cervejeira Na tina de filtração é separado a parte líquida (mosto) de parte sólida (bagaço) Na tina de mostura acontece transformações bioquímicas do amido em açucares, através das enzimas do malte. São adicionados adtivos na mostura. Estoca o malte para um cozimento Tritura (mói) o malte, transfomando o grão em casca sêmola e farinha. Visa limpar toda sujidade do malte (pó, palha) Recebe o malte já pesado, para alimentar o moinho. Dosa a quantidade de malte para um cozimento. Recebimentos de malte através de caminhões Armazena o Malte. Visa assegurar a quantidade de malte para alguns dias de produção.
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