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Segredos da Cerveja
Embora o homem ja dominasse a técnica de produzir bebidas fermentadas, pelo processo de malteação de grãos a arte de fabricar cerveja é atribuída aos sumérios assírios em 3.000 a.C.Desde então, o homem vem aprimorando o processo de fabricação e desenvolvendo os mais diferentes estilos de cerveja.Estima-se que existam atualmente mais de mil estilos no mundo.Basta se mdificar algun parâmetros do processo, como diferentes tempos e temperaturas de cozimento fermentação e maturação, assim como a utilização de diferentes matérias primas para que um novo estilo surja.Como principal estilo mundial temos a cerveja Pilsen, ou Pilsener, que nasceu em Pils na Tchecoslováquia em 1842, é o estilo mais conhecido e consumido no mundo.Com certeza a cerveja não é simplesmente uma bebida que contém álcool, estão presentes em sua formula proteínas, açúcares, vitaminas e sais minerais que reduzem sensivelmente seu efeito alcoolizante, comprovado por diversos trabalhos científicos.E quando consumida com moderação é uma bebida saudável que proporciona efeitos positivos, entre eles, a melhoria da capacidade fisica, a redução dos estados depressivos, a diminuição das pressões sistólicas e diastólicas e a redução dos riscos de infartos e cardiopatias em geral, além de garantir maior resistência contra infecções.
Tudo isso é a CERVEJA...HISTÓRIA, TECNOLOGIA, ARTE E SAÚDE.
Fonte: Revista Engarrafador Moderno, Nº 119, ano XV. |
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